十分钟左右
将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。
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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。
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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。
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小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。
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将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。
用料
咸鱼 一条
盐 少许
老抽 少许
孜然粉 少许
姜 少许
蒜 少许
洋葱 少许
空气炸锅炸咸鱼的做法步骤
步骤 1
姜，洋葱，蒜切粒备用
步骤 2
鱼用仓鱼，少刺，鱼肉片出来，鱼骨和鱼头切块后下少许盐，孜然粉，食用油和少许老抽上色，一起搅拌均匀
步骤 3
搅拌均匀后盛出来备用
步骤 4
空气炸锅铺一层锡纸，放入姜蒜洋葱粒后下入鱼骨鱼头
步骤 5
最后放入鱼肉片
步骤 6
调20分钟
步骤 7
10分钟后拿出来翻一下面
步骤 8
时间够后最后装碟上盆
