第一步，把新鲜的羊骨棒清洗干净，冲洗掉血水，沥干水分。
第二步，锅中倒入适量的清水，加适量的料酒和姜片，烧开，把羊棒骨焯水5分钟左右。
第三步，把焯水后的羊棒骨清洗掉浮沫，沥干水分备用。
第四步，锅中倒入适量的食用油，烧热后，把姜片和蒜爆香，把羊棒骨爆香。
第五步，把羊棒骨炒至焦黄，把香气逼人的羊棒骨倒入砂锅中。
第六步，加适量的开水的倒入砂锅中，加适量的料酒，姜片，大火烧开。
第七步，大火烧开后转小火炖30分钟，揭开盖子，把大料和干辣椒放入砂锅中，加适量的酱油，继续炖1个小时左右。
第八步，用筷子戳一下羊棒骨，看肉是不是能戳烂了，能戳烂就说明羊棒骨已经炖好了，加适量的食盐，搅拌均匀，撒上香菜，晾凉就可以上锅了。
材料:羊腔骨500克、胡萝卜1根、洋葱半个、干辣椒2个、大料2个、姜适量、冰糖适量、葱适量、生抽3汤勺、 料酒2汤勺、老抽2汤勺、黄豆酱2汤勺、盐适量、香叶适量、桂皮适量。
步骤:
1、准备食材。
2、羊腔骨在水中浸泡，将血水跑出，锅中放水，放入浸泡好的羊腔骨,加一汤勺料酒和几片姜煮开，用热水洗净。
3、将羊腔骨、胡萝卜、冰糖等放入砂锅。
4、倒入热水和葱，大火烧开，转小火炖煮。
5、加入调料,小火炖煮1个半小时，加盐，即可。
