用料：
四角豆200克、大蒜3个、鸡粉适量、盐2克。
2、做法：
（1）四角豆洗干净去茎两头都有，去干净后改刀。
（2）烧开水，把切好的四角豆焯一下水，水里给一点油和盐，这样颜色会很漂亮。
（3）捞出放入凉水中泡一会，这样成品口感更好。
（4）蒜切末。
（5）热锅凉油爆香。
（6）放入四角豆迅速翻炒均匀。给盐和鸡粉。炒匀即可出锅
四角豆洗干净，去掉两头，切成小段。
02
葱姜蒜洗干净，切成末。
03
锅中放油少许，8成热时向其中加姜，老抽，辣椒，花椒，翻炒，再倒入四角豆翻炒至熟，放盐，味精，葱与蒜，翻炒均匀，起锅装盘，
操作方法2
01
锅中加白水与盐和四角豆，煮30分钟，捞起，沥干水分。
02
锅中放油，8成热时起锅，将辣椒面，花椒面，味精，葱姜蒜，醋，老抽，糖等适量加入其中。搅拌均匀，
03
将酱料少许放入于沥干的四角豆中，搅拌均匀即可食用。
