1、自然断奶法：让牛犊跟随母牛哺乳，直至母牛停止泌乳并驱赶牛犊不再让其吃奶为止，采用这种方式牛犊至少要达到6-7月龄（甚至要更长的时间）才能断奶，而且会影响母牛的正常发情和牛犊的瘤胃发育，因此一般不推荐使用该方法。
2、一次性断奶法：将适龄的牛犊突然与母牛分开即可，这种断奶方式比较简单且直接，但是牛犊断奶后容易出现腹泻、消化不良等问题，因此这种断奶方式一般只适合对年龄相对较大的牛犊使用。
3、逐渐断奶法：白天将适龄的牛犊与母牛分栏而饲，晚上并栏让牛犊吃奶，经过一段时间后再对牛犊进行完全断奶即可；这种断奶方式虽然在操作上比较麻烦，但是对牛犊造成的应激反应比较小，因此用这种断奶方式对牛犊进行断奶是比较合适的。
