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干泥鳅鱼干怎么做好吃(晒干的泥鳅干怎么做好吃)

干泥鳅鱼干怎么做好吃(晒干的泥鳅干怎么做好吃)

更新时间:2024-03-06 17:06:45

干泥鳅鱼干怎么做好吃

1、干泥鳅鱼入油锅炸,保持高温。鱼身定形,焦黄即可

2、炸好的干泥鳅出锅备用

3、锅内剩底油,放入姜、蒜、干辣椒末爆香,倒入炸好的干泥鳅翻炒片刻,调入少量盐、一点白糖、生抽、鸡精,再翻炒均匀,盖锅盖关小心焖烧两三分钟入味

做法:

将泥鳅鱼干洗净,用清水浸泡30分钟至软化,然后沥干水分备用;

生姜、蒜切成末,花椒、干辣椒剁碎备用;

热锅冷油,加入姜蒜末、花椒和干辣椒煸炒出香味;

加入泥鳅鱼干,翻炒均匀;

加入料酒、酱油、白糖和盐,翻炒均匀,煮至汤汁浓稠即可。

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