潮汕功夫茶考究“八步法”，即治器、纳茶、候茶、冲点、刮沫、淋罐、烫杯、筛茶。
第一步、治器
冲茶前的筹备，中国十大名茶，起火冲烫茶具。
第二步、纳茶
将粗细差异的茶叶分隔后，别离装入茶壶，【武夷岩茶十大品牌】 粗的先放壶底、中等的放中间、细的放最上面，茶叶装七八成满，不行以装太满。
第三步、候茶
煮水时以“蟹眼水”为度，中国十大名茶，初沸的水冲茶最好，就像苏东坡所说的“蟹眼已过鱼眼生”。
第四步、冲点
要很是考究“高冲”，即开水从茶壶边突入，不行直接冲壶中心，防备“突破茶胆”，茶叶冲散，把茶冲坏。
第五步、刮沫
冲茶时冒出的白色茶沫，【武夷岩茶十大品牌】应用茶壶盖刮去，然后盖好。【武夷岩茶十大品牌】
第六步、淋罐
用开水冲淋壶盖，可以冲去溢出的茶沫，又可以把茶壶加热。
第七步、烫杯
用开水烫杯，可以消毒又可以使茶杯升温，使茶生香。【武夷岩茶十大品牌】
第八步、筛茶
考究“低筛”，这是潮州功夫茶的特有筛茶要领，把茶壶嘴贴近已整齐摆放好的茶杯，持续不绝地把茶匀称倒入各个杯中，不能一次倒满一杯，暗示“等量齐观”。
