普通巧克力不加黄油是不能做脆皮的。因为脆皮需要的是巧克力和黄油的混合物，这种混合物可以在冷却后形成脆脆的外层，而不是普通巧克力那样的柔软和粘稠。没有黄油，巧克力的口感会过于紧实，不能达到脆皮的效果。因此，如果想要制作脆皮巧克力，必须添加适量的黄油。
普通巧克力通常会在制作过程中加入少量的可可脂或其他油脂成分，以提供巧克力的质地和口感。脆皮通常是由巧克力和黄油（或其他油脂）混合在一起制作而成的。
如果你没有黄油，可以尝试使用其他油脂来替代。例如，可以使用植物油（如橄榄油、椰子油或植物黄油）来代替黄油。请注意，不同油脂的成分和质地可能会对最终的脆皮质地产生影响，因此需要根据自己的口感偏好进行实验和调整。
另外，需要注意的是，巧克力的溶化和混合温度也会影响脆皮的质地。正确的温度和混合过程可以帮助巧克力在制作脆皮时达到理想的结果。因此，建议在制作脆皮之前，先阅读巧克力包装上的制作指南，以获得最佳的制作结果。
