1、灶上开小火，炒锅洗净烧干水分，把花生、黄豆、盐下入锅中，小火煸炒！一直持续翻动，避免糊掉。一般100克黄豆，100克花生大概需要15分钟左右！以黄豆和花生全部煸香煸酥为止。
2、黄豆和花生煸香后，下入香料、干花椒、干辣椒，小火翻炒，一直把香料和辣椒的香味完全煸炒出来为止！之后关火。
3、用密漏网，把锅中材料中的盐漏出来。
4、用粉碎机把炒好的辣椒、花椒、花生、黄豆、香料，打成细粉末，之后倒出。
5、最后加入炒好的盐、炒好的白芝麻、味精拌匀即可。
海椒干碟是一道常见的川菜，下面是一种简单的海椒干碟的做法：
材料：
- 干辣椒粒：适量
- 蒜瓣：适量
- 青蒜或者青葱：适量
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 干辣椒粒入锅炒热，用小火炒至香味四溢，注意不要炒糊。
2. 蒜瓣切末，青蒜或青葱和香菜切碎备用。
3. 锅中加入适量的食用油，放入蒜末煸炒出香味。
4. 将炒好的干辣椒粒倒入煸炒片刻。
5. 加入适量的酱油、醋、盐和白糖，调成合适的味道。
6. 最后，加入青蒜或者青葱和香菜，翻炒均匀。
7. 炒好的海椒干碟装盘即可。
这只是一种简单的做法，您可以根据个人口味的喜好调整调料的用量和种类。享用这道美味的川菜时，可以搭配米饭或面食一起食用。
