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自制蒸肉肠(自制肉肠怎么蒸不破皮)

自制蒸肉肠(自制肉肠怎么蒸不破皮)

更新时间:2024-03-01 15:24:10

自制蒸肉肠

主料:新鲜猪肉500g,调味料适量,肠衣适量。

具体步骤:

1.先把肉馅买回来,前肩或后肩,不要全买瘦的,稍微带点肥的,这样口感不会特别柴。按一个顺序把肉搅拌,把肉的纤维打散,这样容易入味。

2.准备好调料,喜欢吃什么口味就准备什么口味的调料,料按比例加水,倒进原料肉里,再顺一个方向搅拌。

3.准备好肠衣,肠衣可以在外面买好,用之前用水泡一泡,泡到软一些,恢复到有韧性,拿一个漏斗,没有的话,用矿泉水瓶子剪一个也行,把肠衣套上。

4.把拌好的肉往里面塞,把肉压的结实些,紧凑些,差不多10几厘米,就把肠衣打两个结,记住,一定是两个结,这样可以从中间剪开,然后继续灌第二根肠,以此类推。

5.把灌好的肠一根一根的剪好,然后放锅里蒸一段时间。

6.用刀将蒸好的肉肠切成一块一块。

 材料 主料:肉肠2节; 

辅料:水2300ml 

1 准备两节肉肠。

2 肉肠加热水泡洗干净。

3 肉肠放入盘内。

4 锅加水,放入蒸架。

5 放入盘子。

6 盖好,中火蒸30-40分钟。

7 掀盖,端出盘子放凉。

8 花肠切块。

 小贴士 1、花肠比较咸,提前泡一下可以减轻点盐分。

 2、要用热水清洗。 

3、蒸的比煮的更香。

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