主料:新鲜猪肉500g,调味料适量,肠衣适量。
具体步骤:
1.先把肉馅买回来,前肩或后肩,不要全买瘦的,稍微带点肥的,这样口感不会特别柴。按一个顺序把肉搅拌,把肉的纤维打散,这样容易入味。
2.准备好调料,喜欢吃什么口味就准备什么口味的调料,料按比例加水,倒进原料肉里,再顺一个方向搅拌。
3.准备好肠衣,肠衣可以在外面买好,用之前用水泡一泡,泡到软一些,恢复到有韧性,拿一个漏斗,没有的话,用矿泉水瓶子剪一个也行,把肠衣套上。
4.把拌好的肉往里面塞,把肉压的结实些,紧凑些,差不多10几厘米,就把肠衣打两个结,记住,一定是两个结,这样可以从中间剪开,然后继续灌第二根肠,以此类推。
5.把灌好的肠一根一根的剪好,然后放锅里蒸一段时间。
6.用刀将蒸好的肉肠切成一块一块。
材料 主料:肉肠2节;
辅料:水2300ml
1 准备两节肉肠。
2 肉肠加热水泡洗干净。
3 肉肠放入盘内。
4 锅加水,放入蒸架。
5 放入盘子。
6 盖好,中火蒸30-40分钟。
7 掀盖,端出盘子放凉。
8 花肠切块。
小贴士 1、花肠比较咸,提前泡一下可以减轻点盐分。
2、要用热水清洗。
3、蒸的比煮的更香。