用料
鸡 半只
老姜 1块
泡姜 3块
大蒜 2瓣
胡椒 2克
料酒 2勺
老抽 1勺
老坛泡椒(红椒) 10根
豆瓣(自制) 2勺
老坛泡萝卜 半个
香菇 8朵
二荆条 8根
酸辣够劲的酸辣鸡（泡萝卜炖鸡的做法）步骤
步骤 1
鸡切小块，加入胡椒、料酒、蒜瓣腌制半个小时。
步骤 2
锅中倒入适量食用油(我用的菜籽油)烧热，加入老姜、豆瓣翻炒，再倒入腌制好的鸡肉翻炒，锅中加入少于老抽上色。
步骤 3
加入切好的泡萝卜、泡姜、泡红椒炒入味。(喜欢吃辣的小伙伴可以去超市买些野山椒哦)吃得咸的朋友可以加一勺老坛盐水。
步骤 4
待到鸡肉快好的时候加入香菇翻炒。(我用的活香菇)
步骤 5
等到香菇快熟的时候加入二荆条，就完成啦！(不喜欢青辣椒的小伙伴，可以忽略这步)
酱鸡斩成块，凉水下锅焯熟，热锅凉油下入葱姜蒜爆香，加入凉水放入鸡块，放入香菇酸萝卜炖至成熟
