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蒸藕丁的做法是什么

蒸藕丁的做法是什么

更新时间:2024-04-04 06:48:36

蒸藕丁的做法是什么

用 料

莲藕(嫩的) 1节

前腿肉 200克

胡萝卜 1根

姜末 适量

葱花 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

耗油 适量

玉米淀粉 适量

盐 适量

做 法

01. 前腿肉剁成肉泥,藕去皮剁碎,小半个胡萝卜切成丁,尽量剁碎一点。

02.肉沫里面加盐、去皮的姜末(切碎一点)、葱末、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒,拌匀上劲。

再加入一大勺玉米淀粉,搅拌均匀。再把藕丁和胡萝卜丁倒入肉里,拌匀。

03. 切点胡萝卜片,垫在碗底。把肉泥做成肉丸,放到胡萝卜片上,上锅蒸,大火15分钟。

04. 调个淀粉汁:两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、半碗水、一个西红柿去皮切碎。

锅里放油,把西红柿入锅炒出汁,在把刚调好的淀粉汁倒进锅里,收到有点粘稠了就可以关火了。

05. 把酱汁淋到肉丸上,撒上葱花就可以开吃了

准备食材 -莲藕 200g红黄甜椒 各10g小葱 1根蒜头 2瓣白醋 5g细砂糖 3g盐 1g- 步骤 -1.洗净后的莲藕削皮。

2.切丁。

3.倒入开水中焯4分钟。

4.捞起后迅速放入凉开水中浸泡,防止氧化变色,并保持莲藕脆爽的口感。

5.红黄彩椒切小丁。

6.蒜头和小葱切末。

7.把藕丁沥干水分。

8.加入盐、白醋和细砂糖,拌匀。 注意醋和糖不要加多,一点点就好。

9.热锅少油,倒入彩椒翻炒。

10.加入蒜末和葱花,炒1分钟左右。

11.关火,拌入藕丁里。

12.好了,一碗酸酸甜甜的开胃小菜就完成了。如果是大人吃的话可以把甜椒换成辣椒,味道就更加突出了。

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