猫耳朵豆角是一道美味可口的下饭菜，下面是做法的详细步骤：
所需材料：
1. 猫耳朵面 100克
2. 豆角 200克
3. 蒜 适量
4. 干辣椒 适量
5. 姜 适量
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 盐 适量
9. 糖 适量
10.鸡精 适量
11.油 适量
制作步骤：
1. 豆角洗净切成末备用，蒜切成蒜末，姜切成姜末，干辣椒切成小段备用。
2. 猫耳朵面煮至软烂，过水后捞出。
3. 锅烧热后，加入一点油，炒一下豆角末，炒至半熟，放入姜末、蒜末和干辣椒，继续翻炒。
4. 加入适量的料酒、生抽，翻炒均匀。
5. 加入糖和盐调味。
6. 加入猫耳朵面，大火翻炒均匀，加入适量的鸡精，调味后就可以出锅了。
猫耳朵豆角是一道色香味俱全的家常菜，豆角是绿色蔬菜，具有丰富的氨基酸和微量元素，而猫耳朵面有一定的黏性和弹性，能够使菜品的口感更加丰富，同时猫耳朵面可加入自己喜欢的材料，如紫菜、胡萝卜等，口感更佳丰富多样。
首先需要把猫耳豆角清洗干净，然后再切成丝，把蒜洗干净切碎，猪肉馅准备好，里面添加一些蚝油，盐，生抽，酱油，香油以及生姜，葱，进行不断的搅拌，然后再把猫耳豆角中间夹一些肉馅放到蒸锅中蒸熟，锅中加入适量的油烧热，把蒜放进去翻炒一下，炸到微微发黄以后，就把金蒜以及蒜油一起浇在豆角上面，再撒上适量的盐，这样就可以吃了。
