步骤一、首先将所有材料混合（酵母先用温水化开），揉成光滑的面团（水要分几次放入，这样能更好的把控面粉吃水量），放入容器中封上保鲜膜放在温暖处发酵（一般我们家里都是放在大铁锅里，这样冷天发酵比较快）
步骤二、发酵至两倍大小（这时候面团里边会有很多的密集蜂窝状），用手指戳进去不回缩就代表发酵完美了，然后拿出来不断的揉捏至原先大小（这一步称之为排气），再分成大小均匀的剂子（约有拳头大小最佳）
步骤三、用手滚成圆形，盖上保鲜膜再次醒发十分钟（再次醒发的目地是为了让面团更松软），然后依次搓成细的长条（搓的时候力道要轻一点，这样搓出来的面团依然有劲道）
步骤四、将长条对折，左手固定住中心的一端，右手将面条往一个方向拧成麻花状，再次对折，重复上一个步骤再次扭一下（可以扭一次，这样更容易炸熟炸透）
步骤五、开炉点火，锅中烧干水分加入色拉油，烧至六成热下入麻花（感觉油温扑面而来，这时候就是六成热了），用中火浸炸至金黄捞出（这一步火候不要太小，否则炸出来的麻花就有些油腻了），即可食用啦，非常的香酥可口
主料
面粉适量，鸡蛋适量，牛奶适量
辅料
食用油适量，食盐适量
1. 准备食材。
2. 2：将食盐撒上，然后打入鸡蛋，倒入食用油少量，加入牛奶。
3. 3：和成光滑的醒面面团，饧上半个小时。
4. 然后将面擀成薄片，就像面片一样。
5. 5：用到切成指宽的条。
6. 6：一手按住，一首网上搓。
7. 拿起来面来，自动绞成花型。
8. 8：继续按6、7步骤做一遍，面比之前更花。
9. 9：做好的麻花饧10分钟左右。
10. ：锅中油七八分的时候下乳麻花，小火炸成金黄色。
