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爆炒鳝段怎么做(正宗爆炒鳝段的做法窍门)

爆炒鳝段怎么做(正宗爆炒鳝段的做法窍门)

更新时间:2024-03-09 03:53:08

爆炒鳝段怎么做

用料

黄鳝 3条

洋葱 半个

蒜 8瓣

姜 10片

料酒 1勺

盐 2克

生抽 1勺

干辣椒 6个

青椒 1个

小米椒 4个

爆炒鳝鱼的做法步骤

步骤 1

3根一盘,两个人的量足够的!先把鳝鱼内脏清理干净

步骤 2

配好佐料,干辣椒末,生姜末,大蒜末,切末是为了更入味。

步骤3

分好段,要洗干净

步骤 4

先把菜油加进去,润润锅,菜油更香,第一步把洋葱,青椒,小米椒加进去爆香,再加干辣椒,生姜,大蒜,一起翻动爆香,接着第二步,加鳝鱼,翻动几下,加黄酒,加点点白酒(提香),这一步可以多炒几下,再加生抽,加点盐,鸡精,就可以,全程大火快炒,肉很快就熟了的,很嫩很入味!

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