用料
小鱼干50克；炒熟的花生米适量；干辣椒；生姜；大蒜；葱花；花椒；料酒适量
做法
1.将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用；
2.生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝
3.热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要；再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用
4.锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀
5.再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅
一、食材：
精选烟熏小鱼仔、干椒粉、香葱、大蒜、特制香料等
二、步骤：
1、先把烟熏小鱼仔洗净。
2、然后把油烧至八成熟，下入小鱼仔煎炸片刻。
3、然后撒些干椒粉盛出锅，接着用手撕成条状。
4、再加入香葱、大蒜等装入干锅上桌。
三、成品展示：
