1、冰箱冷藏保存；阿胶糕中含有较为丰富的糖类物质及水分，它在合适的温度及湿度条件下很容易滋生细菌而发生变质，而冰箱冷藏温度较低，将它置于冰箱冷藏可以在一定程度延长阿胶糕的保存时间，另外，保存时要注意密封严实。当然，如果室温较低的话，也可以直接置于阴凉干燥处保存即可。
2、真空保存；如果家里有条件的话，也可以将阿胶糕装入真空袋中，抽取真空之后将它置于阴凉通风处保存即可，因为将袋子中的空气抽干净之后就可以防止细菌滋生繁殖，延长阿胶糕的保存时间。
阿胶糕储存方法首先是要保持储存环境的清凉干燥。 在家中的储存方法是要将阿胶包装， 然后用锡箔纸包好也可以选择冷藏的方式保存。 也可以将阿胶放入玻璃罐中， 然后放入干燥剂，但是一定要注意将阿胶分段的包裹好。
