不能
发霉的木耳不能吃：
1. 发霉的木耳会产生毒素，会危害人体健康，不能再吃。
2. 储存木耳要注意防潮防霉，建议放在通风干燥的地方并多晒晒太阳，新鲜木耳可以放在纸箱里再放入冰箱保鲜。
3. 食用木耳要用热水泡发，经过泡发的木耳在24小时内要食用完毕。
木耳长毛通常是由于受到了霉菌污染，尤其是黄曲霉（Aspergillus flavus）或青霉（Penicillium）等。这些霉菌可能产生一种有毒物质，叫做黄曲霉毒素（Aflatoxin），对人体健康有严重危害。
如果发现木耳长毛，请不要食用。即使经过清洗或高温烹饪，黄曲霉毒素仍然可能存在，并且具有很高的耐热性，不易被破坏。
为了确保食品安全，建议购买新鲜、质量良好的木耳，并将木耳存放在阴凉、通风、干燥的地方，以延长保质期。如有条件，可以将木耳放入密封袋中，并放入冰箱冷藏，以延长保质期并防止霉菌生长。在食用前，检查木耳有无霉斑、异味等异常现象，如发现异常，请勿食用。
