烧麦最后为啥放一些生粉

烧麦最后之所以放一些生粉，我认为有以下两种原因

1.把生粉放在烧麦的底部，是因为蒸烧卖以后害怕它粘在蒸笼上面，把皮带掉，从而落下了，放完生粉以后就不会粘住

2.有的烧卖馅料在调制的时候有太多的水分在里边，为了防止水分过多，把烧卖的皮泡烂，所以撒上一些生粉吸收一点水分