巴中肉圆子做法

巴中肉圆子（刀口圆子）是一种地方美食，一般出现在宴席上，同一道菜，做法也有出入。我们巴中的做法是：

1.把猪的五花肉粉成糜，再加上一些鸡蛋，少许淀粉，适量的香葱花、白胡椒粉、花椒粉和食盐，顺着一个方向搅拌，至肉糜具有很强的粘性。

2.打一些鸡蛋摊成蛋皮。

3.将肉糜压实，捏成圆柱形放在蛋皮上，将蛋皮卷起来，放在蒸锅内蒸15分钟一20分钟！

4.将蒸熟的成切片，再佐食蔬等等，一道美味就做好了。