清理鸭中翅毛需要特定方法。
鸭中翅毛众多,需要用特殊的方式进行清理。
鸭中翅毛的清理可以采用以下几个方法:1.洒盐法:取适量的盐将鸭翅放入盐中反复揉搓,用手轻轻拉向一侧,鸭毛便可以脱落。
2.烫毛法:将水烧开,然后将鸭翅放进热水中焯烫1~2分钟,再取出后用手按摩鸭肉的皮肤,此时鸭毛便会自然掉下。
3.拔毛法:用手捏起一两根鸭毛,向一个方向拔开,鸭毛就能够轻松脱落。
采用以上的方法可以更加有效地清理鸭中翅毛,保证食用的卫生质量并减少时间和体力的浪费。
1、水烫
将冷冻的鸭翅迅速放入烧开的沸水中,通过热胀冷缩的方式胀大鸭翅上的毛孔,把鸭翅捞出来之后就可以用镊子把鸭毛拔掉了。如果鸭翅毛烫一次弄不掉,可以反复烫2~3次,并慢慢用捏子把毛拔除。
2、浸泡
还有一种方法就是准备一盆热水,同时放入食盐进行搅拌,把食盐水搅拌均匀之后,迅速将冷冻的鸭翅放入盐水里浸泡30分钟。浸泡完毕的鸭毛十分容易拔除,只要慢慢用手把鸭翅上的毛摘干净就可以了。
3、火烧
如果鸭翅上的小细毛不容易拔除,还可以把鸭翅放在火上烤,这样鸭毛会直接被烧焦,就可以省去拔毛的步骤。不过这个方式只适合红烧鸭翅或者烤鸭翅的做法,如果要清蒸鸭翅的话看相就不太好。