去掉鸭子的毛根，可以用酒精点着，来回的燎一下，把细毛燎着烧没后，放清水中刮洗干净。也可以用明火来燎，注意不要把鸭子烧糊了就行。鸭子褪毛要顺着毛褪，这样操作快速。一般经过这样的处理，鸭子的毛就会褪得很干净了。鸭子宰杀后，即刻用冷水将鸭毛浸湿，然后再用热水烫。
脱毛蜡进行脱毛：将脱毛蜡与水按照一定的比例放入锅中，煮溶，然后将鸭子放入锅中，挂上蜡；挂好蜡后，捞出鸭子，放到冷水中浸泡10秒钟，然后剥去鸭子表面的蜡层。用松香脱毛：烧开松香，将鸭子放入其中停留2-3秒钟，然后捞出鸭子，再将鸭子放入冷水中，最后把鸭子表面的松香揭起即可。
一、鸭子毛囊里的毛根怎么去
1、热水脱毛
（1）将鸭子宰杀之后，用冷水将鸭子全身打湿一遍，然后将其放入热水中（70-80℃）烫2-3分钟，烫完后捞出拔毛。
（2）技巧：烫鸭子的热水中加入少量的食盐或者是食用碱。在宰杀鸭子之前给鸭子灌入适量的白酒或者醋，刺激鸭子的血液循环，让其毛孔舒张开来，这样可以快速有效的将毛拔除干净。
2、松香脱毛
（1）将松香烧开，然后将宰杀好了的鸭子放入松香锅中，全部浸没。
（2）在锅中停留大约2-3秒钟，捞出鸭子，待松香滴完之后，将鸭子放入冷水中，然后把鸭子表面的松香揭起即可。
3、脱毛蜡脱毛
（1）脱毛蜡成分：石蜡，微晶蜡，松香甘油酯（食用松香），增粘剂，粘度调节剂，增韧剂，抗氧化剂，助溶剂等。
（2）将脱毛蜡与水按照一定的比例放入锅中，煮溶，然后将鸭子放入锅中，挂上蜡；挂好蜡后，捞出鸭子，放到冷水中浸泡10秒钟，然后剥去鸭子表面的蜡即可。
4、脱毛机脱毛
（1）将宰杀好的鸭子放入温水（30℃）中浸泡，打湿羽毛。
（2）将鸭子捞出，放入75-80℃的热水中烫，并用木棒搅动，保证把皮毛烫均匀。
（3）将烫好的鸭子放入脱毛机内，打开开关脱毛。脱毛期间不断往鸭子身上淋热水，让褪下的羽毛，异物随着水流流出。
5、火焰脱毛
在脱完大部分毛之后，如果仍旧有少量的毛根，可以使用喷火枪将剩余的毛根烧干净。
