做法一：牛腿瓜炖虾
食材
主料
300g牛腿瓜、100g海虾、50g虾皮、50g猪肉
配料
适量油、适量盐、适量葱、适量胡椒粉、适量鲜贝露调味汁
制作步骤
1牛腿瓜切块。
2猪肉切片、葱段。
3虾皮泡水去咸味。
4虾化冰。
5牛肉汤里加入葱、猪肉。
6加入牛腿瓜开火炖煮。
7加入胡椒粉。
8加入虾皮。
9加入少许调料。
10关盖大火炖煮。
11锅开后加入虾。
12大火炖制，加入少量盐，瓜烂，虾熟即可。
做法二：老鸭煲牛腿瓜
步骤
1.竹荪最好用盐水泡一天晚上，换多几次水，煲汤前要飞下水
2.珧柱先泡十分钟后洗干净遗留再表面的线肠等脏物，然后再加4碗水在汤锅内泡一个小时以上
3.牛腿瓜切滚刀片
4.泡好的珧柱拆成丝状
5.除竹荪外的其他汤料煲一个小时，再下竹荪煲半小时
6.鸭肉盛起待凉后手撕当菜
7.加盐调味
