牛肉切成小块,最好是切薄一点,放入碗中,加淀粉,生抽,油,料酒,姜丝,腌制15分钟
将各种蔬菜都切好,西红柿去皮,切块,青椒洋葱切块,香菇切片。大蒜切好备用
热锅冷油,放入腌制好的牛肉,翻炒至牛肉变色收缩盛出备用
锅中放油,放入蒜片爆香,然后倒入西红柿,洋葱和香菇,翻炒至西红柿变软出汁,加盐,蚝油,番茄酱,花椒粉,翻炒均匀,加入适量清水,小火煮5分钟
然后加入牛肉和青椒,1勺淀粉做成小半碗水淀粉,淋上去,拌匀,继续加热至稍微浓稠的状态,尝一下,根据自己的口味加适量的盐进行调整,然后拌匀关火
锅中烧水,水开下面条,面条煮熟后捞出过凉水
在面条上铺上熬好的酱汁
1/30 猪里脊切厚片
2/30 放入碗中
3/30 蒜苔切段
4/30 泡发木耳撕成块
5/30 葱姜切片
6/30 肉中放入酒
7/30 盐
8/30 味精
9/30 酱油
10/30 蛋清
11/30 搅拌均匀放置半小时
12/30 锅中倒入油
13/30 油热放入肉
14/30 迅速打散捞出控油
15/30 蒜苔放入油中断生
16/30 木耳放入断生捞出控油
17/30 留底油葱姜爆香
18/30 倒入肉,木耳,蒜苔
19/30 加入酱油
20/30 盐
21/30 糖,花椒粉
22/30 翻炒
23/30 加入少许清水
24/30 倒入老陈醋
25/30 湿淀粉
26/30 味精
27/30 翻匀即可出锅
28/30 面条煮熟捞出