1.
200克猪腿肉洗净。切成片，加入5克盐，1勺料酒，3克白糖腌制入味，备用。
锅入20ml油烧至八成热，放入200克猪腿肉炸至金黄色，捞出，沥干水分。
锅留10ml底油烧热，放入5克干辣椒碎，20克蒜粒爆香，放入炸干的200克猪头肉翻炒均匀，出锅装盘即可。
2.
200克猪腿肉洗净，切成片，加入1勺海鲜酱，1勺柱侯酱，1勺生抽，1勺姜汁酒，10ml香油拌匀，腌制15分钟。
再拌入100克五香米粉，放入垫有竹叶的竹筒中
将竹筒放入蒸锅中蒸1小时，取出即可。
3.
300克猪腿肉洗干净，切成细丝。2个鸡蛋磕在碗中，加5克盐拌匀。100克木耳洗净，撕成片。
锅入20ml猪大油烧至五成热，下入3个鸡蛋液，盛入碗中。
原锅入20ml油烧热，下入10克葱末，10克姜末煸出香味，再下入300克肉丝煸炒至七成热，加入1勺料酒，1勺酱油，5克盐调味，放入3个鸡蛋，100克木耳翻炒均匀。淋上5ml香油，出锅装盘即可。
