黄瓜炒鳝片的做法如下：
1. 将黄瓜切成薄片，鳝片切成薄片。
2. 在锅中加入适量的油，烧热后放入鳝片煸炒至变色。
3. 加入适量的盐和料酒，继续煸炒。
4. 加入黄瓜片，继续翻炒几下，使黄瓜片均匀受热。
5. 炒至黄瓜片变软，加入适量的鸡精和味精，翻炒均匀。
6. 菜炒熟后，装盘即可。
这样一道美味的黄瓜炒鳝片就完成了，口感清爽，鳝片鲜嫩，黄瓜脆口，非常下饭。
答案做法如下。黄瓜两根要嫩的，清洗干净，去掉黄瓜头，黄瓜尾 切成菱形片。
鳝鱼一条，洗去鱼身上的粘液，去掉头尾去掉鳝鱼骨头，把鳝鱼肉片成片。加入料酒淀粉五香粉食用盐腌制一下。
锅热放油放葱姜蒜片，干辣椒炒出香味，再倒入鳝鱼肉片滑炒，炒到出香味后，再放入黄瓜片，加入黄豆酱油，胡椒粉，食用盐翻炒片刻即可出锅。
