怎样使豆腐长毛（如何让豆腐快速长毛并且不发黑）

1、买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块。

2、放在一个干净的发酵箱里，只能放一层，因为豆腐软易压坏。

3、等待10天发酵，加盖置于阴凉地方长毛（毛生长要求温度较低，最适宜生长温度为16℃左右，所以冬季气温较低时适合制作才容易长出毛）。

4、豆腐放约12天到18天左右，豆腐就会长出毛了。