1、主料：肥肠100克、水50毫升、土豆粉150克。
2、辅料：葱末5克、香菜10克、油泼辣子10克、食用油5毫升、榨菜10克、生抽7克、鸡精3克、盐2克。
3、肥肠切块。
4、锅中放油，倒入葱末，大火爆香。
5、加入肥肠，翻炒均匀，加入油泼辣子，翻炒出红油。
6、加入榨菜，清水，生抽，鸡粉，搅拌均匀。
7、加入香辣酱，盐，搅拌均匀。
8、清水煮沸，加入土豆粉，转中火煮熟。
9、将土豆粉倒入肥肠，倒入汤汁，倒入香菜。
01
红薯粉放入热水中将其泡软；
02
肥肠放入盆中倒入一些面粉、啤酒来回揉搓，直至污物洗净，切小块备用；
03
锅置火上少许油烧热，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、蒜片、花椒、干辣椒，炒香；
04
放入肥肠爆炒；
05
加入适量热水，下入浓汤宝；
06
烧沸后慢炖40-60分钟；
07
烧水至沸腾，放泡软的红薯粉，煮至透明捞出;
08
红油辣椒、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、葱花、油酥黄豆、胡椒粉调入碗中;
09
碗中加入肥肠、肥肠汤料;
10
放入红薯粉，然后再按口味加入调料即可。
