1、食材准备好，茄子切成滚刀块，豆角切段，五花肉切片备用；
2、葱、蒜切好备用，锅里放油，放入葱花和蒜末炝锅，然后放入肉片翻炒，加酱油着色；
3、把切好的茄子和豆角倒入锅中翻炒，然后放入粉条，加水中火炖至10分钟，待汤汁收的差不多时，加盐调味出锅；
4、炖菜就好了，把花卷贴到铁锅边缘闷一下就大功告成了。
东北乱炖是一道东北的传统名菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。
这个好吃地不要不要滴，巴适滴很那！铁锅炖花卷上菜喽：俺们东北一般先将五花肉，豆角，土豆，茄子，辣椒洗净后下油用铁锅炖上，面就普通面粉和好擀成大饼，上面撒盐扑匀淋油抹平卷成卷，切段做成花卷，这时菜一开锅即将花卷贴边放在咱大铁锅四边，炖蒸上十五分即开锅喽
