红烧牛肉用牛哪个部位的肉好

制作红烧牛肉一定要选择适合的牛肉部位，最好选用牛腩或是牛腱子来制作红烧牛肉。牛腩表面带有一层筋以及油花，煮好以后吃起来比较软糯，没有过硬的纤维感，比较好嚼。

牛腱子要选择比较大的牛腱子，而且表面布满花纹的，这样的食材制作好的红烧牛肉吃起来绝对不塞牙。

答：红烧牛肉，我认为牛栏肉（近似猪的五花肉）比较好吃。其实，它是各个人的口味而定的，也不能一概而论，还有些人喜欢用龙骨肉（是牛排除出牛排骨后的肉），这也是一种非常好的红烧的食材。