发芽期，生长期，膨胀期，成熟期。
1、榨菜种子比较小，因此萌芽顶土能力弱，需要精细播种，可在垄上开2条深为2cm的浅沟，然后将种子均匀地撒播沟内，每亩用种量为150克左右，播种后要用细土进行覆盖，但是不可覆土过多，否则会不利于萌芽出苗。
2、将垄面耙平后进行喷水，然后在第2-3天各喷水1次，播种后等待3天即可出苗，幼苗冒土后要及时间苗、定苗。
3、第1次间苗可选择在幼苗“拉十字”时，第2次间苗可选择在幼苗长出3片真叶时，期间可拔除病苗、弱苗、杂苗，配合间苗进行中耕松土，有利于增强土壤通透性，然后除去田间杂草，可选择在幼苗长出4-5片真叶时进行定苗，株距要保持在20cm左右，每亩定植幼苗8500-9000株。
