面馆和面配方（面馆煮面技巧和方法）

拉面和面配方 高筋面粉500克,盐4克,水250克,蓬灰水15-20克

2.

盐碱拉面和面配方 高筋面粉500克,盐2克,碱面2克,水270克

3.

盐水拉条子和面配方 高级面粉500克,盐3克,水260-270克

4.

板面冬天和面配方 高筋面粉500克,盐4克,水230克 夏季和面配方 高筋面粉500克,盐6克,碱1.5克,水220克

用温水揉面，再放点安琪粉