做法如下：
材料：
干鱿鱼须适量，葱姜适量，料酒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量
步骤：
1. 将干鱿鱼须放入清水中浸泡2小时，直到鱿鱼须变软；
2. 把鱿鱼须洗净，用开水焯水至断生，并用冷水冲洗干净备用；
3. 准备葱姜并切成细丝备用；
4. 锅中放清水，加入切好的葱姜丝，料酒，盐，糖，鸡精，把鱿鱼须放入锅中焖煮10-15分钟即可；
5. 焖煮好后即可关火，盛出干鱿鱼须。
温馨提示：
在做干鱿鱼须时，可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调味料。
主料：干鱿鱼须300克。
辅料：莴笋头300克。
调料：植物油50克，精盐3克，味精4克，鸡精2克，蒸鱼豉油8克，生抽5克，料酒15克，胡椒粉5克，整干椒30克，香葱10克，姜15克，红油20克，香油5克，鲜汤100克。
做法
1、将干鱿鱼须用温水泡发，刮去上面的黑膜，清洗干净，沥干水分待用。
2、莴笋头去皮，切成小指大的条；整干椒切丝；姜切丝，香葱切段。
3、锅内放底油，烧热后下姜丝、干椒丝煸香，倒入鱿鱼须，烹入料酒炒干水分，加粗盐、味精、鸡精、蒸鱼豉油、生抽、胡椒粉调好味，倒入鲜汤，稍焖收汁，放入红油、香油，出锅装入垫有莴笋的干锅内，撒上葱段即可。
