当前位置:首页>维修大全>综合>

瘦肉怎么炒才会又嫩又滑

瘦肉怎么炒才会又嫩又滑

更新时间:2024-03-08 00:00:10

瘦肉怎么炒才会又嫩又滑

抓芡。

让肉变嫩的方法,就是高水平给肉挂芡,也就是抓芡。

瘦肉抓芡更重要。抓不好,肉会柴,会嚼不动。

瘦肉切成片儿或丝儿。加一点盐、胡椒粉、鸡精,抓匀入味。再加入适量的湿芡粉,即先把芡粉调成稠糊状,再与肉抓到一起。

用手反复抓肉,让芡粉与肉充分融合。再放一会儿。

下锅大火炒。这样炒出的瘦肉一定嫩滑爽口。

更多栏目