灌汤包里的汤是怎么弄进去的（灌汤包里的汤汁是怎么灌进去的）

灌汤包的汤是在调馅的时候，把熬好的骨汤做成皮冻，然后切成小粒放进去和肉馅一起拌均匀，包在包子里之后，经过高温蒸熟的包子咬开会有汤流出来

灌汤包的做法，第一步熬制汤汁，要求熬制的汤汁必须浓稠，然后放到冰箱内让其凝固，第二步调制肉馅，第三步包包子，分别将肉馅和已凝固的汤汁包进包子里，第四步蒸包子，凝固的汤汁遇热融化后就成了灌汤包。