食材：猪肝、桃园建民西瓜酱、青椒、胡萝卜、大葱、生姜、香菜、淀粉、白糖、酱油、蚝油、料酒、番茄酱、醋、盐
做法：1、我们先把猪肝冲洗干净，沥干水之后，再用刀切成小块，放入干净的盆里；备用；
2、接下来，把胡萝卜冲洗干净，用刀切成小片；把青椒冲洗干净，用刀切开，去掉辣椒籽之后，用刀切成小块；备用；
3、接着，把大葱冲洗干净，去掉根部等杂质后，用刀切成葱花；把姜冲洗干净，用刀切成姜丝；备用；
4、再把香菜摘洗干净之后，用刀切成香菜碎；往盛着猪肝的盆里面，放入适量的桃园建民西瓜酱、料酒、酱油和淀粉，用手抓均匀，把猪肝腌制一会儿；备用；
5、拿一个干净的碗，放入适量的淀粉、白糖、酱油、蚝油、料酒、番茄酱、醋和盐，搅拌均匀，制作成料汁；备用；
6、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入腌制好的猪肝，翻炒到猪肝变色后，盛出来，沥干油；备用；
7、再次热锅烧油，放入葱姜爆香一下，放入胡萝卜和炒过的猪肝，倒入调制后的料汁，放入青椒块，翻炒到成熟入味后，盛出来，撒上一些香菜碎；即可；
步骤 1
买回的猪肝切片沸水（加2勺料酒）捞出，水分控干。（猪肝稍稍变色就要捞出）
步骤 2
锅热油，下猪肝，炒半分钟，倒一勺料酒，在炒半分钟，起锅。
步骤 3
葱姜蒜入油锅爆炒出香味，再把青椒和洋葱放进去炒出香味，倒入猪肝翻炒，加生抽，糖和醋的比例1:2，盐1勺，继续炒半分钟。
步骤 4
锅中太干加点水（一点点水就可以），最后加一勺鸡精调味。起锅。
