花鲢比白鲢贵的原因是花鲢的营养价值比白鲢的更高。口感相对来说更好。事实上，花鲢在鱼头的营养和鱼本身的分量上都是比白鲢鱼占有优势的，更好吃。
花鲢比白鲢贵。花鲢肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头等；白鲢肉质略微松散，鲜味不如花鲢，而且小刺较多，吃起来不方便。
答：花鲢比白鲢贵的原因是：花鲢和白鲢在外形和生活习性上有很多相似之处，社会上一般都是叫做花白鲢，但是其实二者区别很大，最明显的区别就是头部，花鲢的头明显比白鲢大，大约相当于身体的1/3-2/5左右，而且营养丰富，味道鲜美，这就决定了花鲢的经济价值远远高于白鲢，市场认可度也不一样，价格远高于白鲢。
