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怎样做艾草馒头(艾草馒头的做法和发面全过程)

怎样做艾草馒头(艾草馒头的做法和发面全过程)

更新时间:2024-03-05 19:25:42

怎样做艾草馒头

用料

酵母 3克

糖 180克

面粉 500克

艾草 200克

小苏打 2克

水 适量

艾草馒头的做法步骤

步骤 1

采摘艾草嫩叶,泡水清洗干净

步骤 2

起锅烧水,放入小苏打(保持青绿色关键,)、艾草(锅不用盖锅盖,要不然艾草会发黄),煮至艾草梗能用手轻易压烂,捞出过冷水

步骤 3

拧干水放入搅拌器搅打,搅不动可以适当加水。力气派,可以手工剁,细腻就OK,要求不高

步骤 4

面粉+白糖+艾草汁+酵母☞☞干了加水,湿了加面粉☞☞揉成光滑面团,盆光,手光。揉揣越久,馒头越筋道好吃,力气活。

步骤 5

天气热醒发两个小时(醒发两倍大),自行观察。手插入,不回弹合适。醒发好揉揣至光滑,切面无气泡(关键,一定要揉够,好吃关键)。

步骤 6

揉揣长条,切成长方形,将其放上蒸屉,盖上盖子先醒发20分钟,时间到开大火蒸20分钟,停火焖上3分钟再开盖(绝对不能开盖,要不馒头会回缩)

步骤 7

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一笼绿油油的艾草馒头就做好啦!

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