准备材料:鱼头一个,豆腐4块,葱花适量,姜丝适量,蒜头适量,料酒适量,油适量,盐适量,水适量
1、将所有配料准备好,放置一旁备用。
2、买来的鱼头切小块洗净后,放在盆中待用。
3、将准备好的豆腐煎到两面金黄盛起来待用。
4、葱头、蒜头、姜丝放入锅中爆香。
5、锅中放入鱼头,加入料酒两面煎黄。
6、加入适量水在锅中,大火煮开。
7、将鱼头汤转入砂锅,放入豆腐大火炖煮半个小时以上。
8、半个小时后,出锅装碗,美味的鱼头豆腐汤就可以开始食用了
1.鱼头用醋抹一遍,去腥,再薄薄的抹一层盐,腌制30分钟。
2.起锅加油,将鱼头放入,两面煎。盛出备用。
3.锅内留底油,加入辣椒酱,花椒煸炒,加入葱姜蒜爆香,加入白酒,豆豉,再加2―3碗水,放入鱼头,大火烧开。
4.水沸后加入豆腐,小火慢炖至少30分钟
5.炖至汤汁粘稠,加入适量盐调味,最后加入葱段