食材:排骨1斤,红薯2个,五香蒸肉粉半袋,蚝油,郫县豆瓣酱,香菜。
做法:
1.排骨洗净,加1勺蚝油,1勺郫县豆瓣酱,1勺食用油抓匀,加入半袋五香蒸肉粉,抓匀,蒸肉粉完全包裹排骨
2.红薯去皮切块平铺蒸屉或盘子,上层平铺排骨,中小火蒸1.5小时,时间不够可以高压锅压40分钟,洒香菜出锅。
材料
排骨500克,莲藕250克,糯米粉250克,香葱2棵,生姜1小块,酱油4小匙,料酒1大匙,精盐2小匙,白糖0.5大匙
做法
1、葱洗净打结,姜洗净切片。
2、将排骨洗去血水,沥干,切成小块,用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许糯米粉拌匀,腌至入味。
3、洗净藕段,刮去老皮,竖剖为二,再横切成与排骨大小相似的片,用少许盐腌半小时。
4、将排骨、藕片放在碗里,倒入糯米粉搅拌,使排骨、藕片都裹上一层米粉。
5、然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内,剩余的糯米粉也全部拌入,入蒸锅蒸15分钟至熟即可。