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家常小炒的做法(家常炒菜50道菜)

家常小炒的做法(家常炒菜50道菜)

更新时间:2024-04-01 23:46:09

家常小炒的做法

、紫茄子一个,去掉头尾,再切成长条,放入盆中备用,盆里加入少许白醋,用手拌匀,避免茄子氧化变黑,加入少许玉米淀粉,再次拌匀,锁住茄子里面的水分,长豆角一小把,洗净后切成7厘米长的段,放入小盆中备用。

红椒半个去瓤,切成长条,和豆角放在一起,用来配色,蒜子几粒拍扁切成蒜末,放入小盆中,大葱一段切成葱花,和蒜末放在一起。

2、起锅倒入食用油,油温至五成热时,下入拌好的茄子,用勺子推动几下,使茄子受热均匀,炸一分钟左右,炸至茄子外皮微黄色时,即可捞出控油。

再下入豆角和红椒,滑油15秒,倒出控油备用,锅内留少许底油,倒入葱蒜爆香,加入蚝油3克,翻炒化开,添入半勺清水,加入生抽5克调味,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖1克,搅拌化开,再加入老抽几滴调色,勾入少许水淀粉。

3、下入茄子和豆角,快速翻炒10秒钟,裹匀汤汁即可关火起锅装盘。

家常小炒有很多做法。
家常小炒是指在家中制作,风味各异、可变化性较高的菜肴,因此有许多不同的做法。
按照材料的不同、口味的不同,可以有很多家常小炒的做法。
例如,鸡胸肉可以切丝、块或者片,蔬菜也可以选用洋葱、胡萝卜、豆角等等,调味料则可以选择醋、酱油、料酒等等,各种搭配都可以尝试,做出自己喜欢的口味。
总之,家常小炒是一个非常灵活的菜品,可以根据个人口味和喜好来进行调整,这也是它受到广泛欢迎的原因之一。

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