豆汤圆子火锅的圆子主要是指豆米肉圆。以下是豆米肉圆的制作步骤：
所需材料：
1. 猪肉：300 克
2. 四季豆米（类似芸豆）：200 克
3. 豆瓣酱：适量
4. 蒜苗：适量
5. 干红辣椒：适量
6. 五花肉：适量
7. 调味料：适量
8. 熟猪油：适量
9. 八角：1 个
10. 桂皮：1 小段
豆米肉圆制作步骤：
1. 五花肉洗净切成小片，不能太薄，放入碗中，加少许盐、甜酒腌制；
2. 四季豆米洗净，放入锅中，加入足够的水，煮至熟软，捞出备用；
3. 猪肉剁成肉泥，加入少许盐、淀粉、葱花，拌匀；
4. 将肉泥搓成肉圆，可以根据喜好的大小搓制；
5. 锅中加入熟猪油，烧至七成热，放入五花肉片爆炒，同时加入豆瓣酱、干红辣椒炒香；
6. 倒入足够的水，放入豆米煮沸；
7. 豆米煮沸后，加入肉圆，煮至肉圆浮起；
8. 捞出肉圆，放入碗中，加入适量的蒜苗、葱花；
9. 另起锅，将剩余的豆米汤煮沸，倒入碗中；
10. 最后，加入适量的调味料，如盐、胡椒粉等，即可食用。
豆汤圆子火锅的圆子制作完成后，还可以根据个人喜好搭配蔬菜、豆腐等食材，煮成火锅。这道菜鲜香四溢，口感丰富，是一道地道的贵州美食。
用糯米粉加温水和面后搓成小汤圆煮熟
