将500克面粉、4克小苏打、4克泡打粉、8克食盐倒入和面的盆里，随后打一个鸡蛋，加入50克精炼油和280克水开始揉面。几分钟后，面团表面逐渐变得光滑。
随后，他又取出500克面粉、8克洗衣粉和同样的辅料，对面团进行反复揉捏并发酵。
最后，孙师傅从第二团面中取出了一部分，在其中又加入了4克泡打粉，揉好后放在一旁。这样就有了三种不同配方的面团。
用洗衣粉代替小苏打和明矾后，面团发起来的效果还是很好的，甚至速度比常规的矾碱组合还要快。但只要一高温油炸，加入洗衣粉的面团就会塌下去，变得暗淡无光，跟木棍一样，完全没有酥脆的口感，还有洗衣粉的味道，估计也没人爱吃。
