炒猴腿是一道传统的家常下饭菜，下面是详细的制作方法：
所需食材：
1. 猴腿肉300克
2. 料酒1汤匙
3. 盐适量
4. 生姜2片
5. 大葱1根
6. 蒜4瓣
7. 红辣椒适量
8. 青椒1个
9. 番茄酱2茶匙
10. 糖1茶匙
11. 食用油适量
制作步骤：
1.将猴腿肉洗净，斜切成大小均匀的薄片。加入适量的盐和料酒，腌制15-20分钟
2.将姜切成细末，葱切成粗末，蒜切成片，青椒和红辣椒切成小块备用。
3.锅中倒入少量食用油，烧热后倒入蒜片和姜末小火煸炒出香味，加入葱末煸炒至微黄。
4.倒入猴腿肉片翻炒，待猴腿肉变色后加入青椒、红辣椒和番茄酱，一起翻炒均匀。
5.加入适量的盐，糖，快速翻炒均匀即可。
炒猴腿做好后，可将它摆放在碗中，撒上香菜或葱花作为装饰，这道美味的下饭菜就做好啦。
