有麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、酱香烤鱼、鼓汁味烤鱼、葱香烤鱼、香辣味烤鱼等十多种口味。用料方面除去民间配方外，使用了很多传统川菜和川味火锅的用料特点，采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华，是口味独特、富含营养的美味小吃
腊蹄炖洋芋果果
巫山腊肉腊香味浓，洋芋果果柔韧软糯。腊蹄选料必须是高山老品种猪肉，用鲜柏树枝熏制。洋芋果果是用高山洋芋刨皮蒸熟切块晒干即成。腊蹄炖洋芋果果算是各家餐馆和农家小户必不可少的一道主菜，也是巫山的一大
1.巫山烤鱼：以巫山特色大黄鱼及鲤鱼为主料加上嫩煎薄皮烤制而成，口味鲜美；
2. 烤兔：采用巫山野兔肉为主料，是素食爱好者的最爱；
3.“猪耳朵”：采用巫山地道特产猪耳朵为主料，口感似鸡爪，口味鲜美；
4. 烩面：采用上等老面，以细腻的排骨、葱、姜打炒；
5. 巫山小炒肉：采用巫山绿色特产猪肉为主料，以多种蔬菜、大蒜炒制而成，非常鲜美。
