红烧排骨需要的配料：肋排500g，香菇8至9朵，油3汤匙，糖1汤匙，葱姜几片，老抽2茶匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，八角两个。
红烧排骨的做法：1.香菇洗净切块；
2、排骨过水焯一下，冲洗干净；
3、热锅凉油，加入糖，小火一直翻炒至糖变成深黄色，微微发红的时候，加入葱姜爆香；
4、倒入排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上，加入香菇继续翻炒；
5、倒入老抽和生抽，加入开水，放入八角，大火烧10分钟后转小火40分钟以上，最后收汁出锅即可。出锅前10分钟加盐。
【原料】肋排或小排
【配料】生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水
【做法】
1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，
2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，
3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。
