将恒都有机牛腩肉洗净切块
步骤2
牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾
步骤3
将牛肉捞出，用温水冲洗干净
步骤4
锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香
步骤5
将牛肉倒进翻炒，同时下入葱、姜、蒜
步骤6
翻炒一会后，倒入醋和红烧汁
步骤7
将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右
步骤8
半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可
1 准备好所有食材：牛腩、萝卜、香料、豆瓣酱、冰糖
2 牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途换几次水
3 泡好的牛腩切成3.5厘米大小的块（不用担心过大，牛肉煮熟会缩得）
4 把牛肉放入电压力锅的容器中
5 放入调料桂皮、香叶、草果、花椒、老抽、八角、葱段、料酒、生姜粉。
6 加水，水和牛肉的比例为2.5：1.选择肉类档压15分钟
7 做好的牛肉会有明显的收缩感觉变少。然后将牛肉捞出，老汤待用
8 炒锅中加入2大勺色拉油，放入姜片、葱、豆瓣酱炒香
9 加入牛肉，翻炒出香味，调入生抽。
10 继续翻炒2分钟。然后加入压牛肉的老汤。一定要完全没过牛肉
11 调入冰糖，把萝卜也加进去，加适量的盐。
12 中大火烧至汤汁浓稠萝卜软烂淋少许香油即可出锅。
