可以，但是味道不好
热水冲泡挂耳，香味一下就出来了，相反冷水没有；热水冲泡的泡沫比较丰富，冷水很少；热水冲泡出来的颜色相比冷水比较深；热水冲泡的喝起来味道更重，冷水更淡。
实践证明，热水更容易萃出挂耳的味道，味道更丰富，但是冷水的也不错，有点冷萃的感觉，口感比较清爽，整体来讲都可以去尝试一下，因为冲泡水温不一样，出来的风味也不一样。
可以因为挂耳茶的制作方法和其他茶叶不同，不需要煮沸的水，用温水或冷水泡制也可以，甚至有些挂耳茶种类还推荐用冷水泡制，这样可以更好地保留挂耳茶的营养和口感。
一些挂耳茶叶商家也推荐用冷水泡制的方法，并且也提供了具体的冲泡方法。
如果您想要更好地品饮挂耳茶，不妨尝试用不同的水温和冲泡时间来探索不同的口感。
同时，不同品种的挂耳茶也有差异，可以根据自己的喜好进行选择。
