面包第二次醒多长时间（面包第二次醒发多长时间）

40分钟左右。二次发酵又叫最后发酵，要求在38度左右的温度下进行，而且为保持面团表皮不失水，同时要具有85%以上的湿度，通常可以将面团放在蒸锅中或者烤箱中进行二次发酵，发酵40分钟左右即可。如果达不到上述条件，那么面包二次发酵可能就会失败。