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海怪好吃么 怎么个做法(海怪是怎么做成酱的)

海怪好吃么 怎么个做法(海怪是怎么做成酱的)

更新时间:2024-03-13 07:46:35

海怪好吃么 怎么个做法

好吃

海怪买回用流水冲洗干净、将洗好的海怪放入一大盘中、撒上一层精盐、放入蒸锅里。水开后蒸制15分钟即可。

除了清蒸还可以爆炒,将海怪反复清洗干净,捞出沥水备用。热锅爆香姜蒜,倒入寄居蟹翻炒。快速翻炒1分钟。沿锅边烧入15ml料酒。放入豆豉,翻匀。边炒边浇入水。放上锅盖,焖1分钟。开盖后再次沿锅边浇入剩余的15ml料酒。翻炒至干身即可出锅。

海怪还可以制作“海怪酱”。 鲜活的海怪,盐4两,捣蒜臼,瓷坛。揭开海怪盖,去腮、食包,把蟹盖上的蟹黄取出。蟹盖、蟹脐丢弃不要。用捣蒜臼将蟹身捣碎,蟹与盐的比例是5:1。盖上透气的盖放阳光处发酵半个月左右,这样海怪酱就做好了。

用料:寄居蟹的腿;蒜2瓣;姜3片;葱3片;麻辣干锅调料一勺;料酒一勺;盐适量

辣炒海怪腿的做法

1、买回新鲜的海怪腿,其实就是寄居蟹的腿,仔细洗掉附着的泥,多洗几遍。

2、食材一定要新鲜,尤其是海鲜类的,可以看断口处判断新鲜度。

3、将海怪腿发白的一面朝上,菜刀面与菜板平行,拍海怪腿。力度把握好,拍成碎而不破的状态,这样有利于进味。

4、准备好葱姜蒜少许

5、锅里放油,葱姜蒜爆锅,加少量麻辣干锅调料。

6、待锅里炒出红油,放入海怪腿急炒,淋入少量料酒。

7、炒两三分钟,添加少量水,盖上锅盖,收汁。

8、撒上葱花,出锅

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