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动物奶油和黄油的区别(动物性淡奶油和动物奶油的区别)

动物奶油和黄油的区别(动物性淡奶油和动物奶油的区别)

更新时间:2024-03-02 09:52:41

动物奶油和黄油的区别

一、颜色不同

这点是区分奶油和黄油最简单的方法,黄油是淡黄色的,而奶油则是乳白色或者是白色的。

二、提炼方法不同

奶油是从牛奶或者羊奶上面提取的脂肪性半固体食品,在加工方面一共有两大类,一类是动物奶油,是从牛奶或者羊奶中的脂肪分离提炼而成的,一种是植物奶油,是用大豆,水,奶粉,盐,糖等加工制作而成的。而黄油则是直接用牛奶提炼出来的一种固态油脂,生黄油是用牛奶制作的,而超细黄油是用冷冻之后的牛奶制作的。

奶油和黄油的区别

三、营养价值不同

黄油的营养价值可以说是所有奶制品中最高的,它含有百分之80%的脂肪,以及丰富的矿物质,水分,胆固醇,维他命以及脂肪酸,适量的食用能够给身体带来许多好处,而奶油中的脂肪都是由饱和脂肪酸组成的,所以吃起来十分油腻,吃多了还容易发胖,初次以外还含有大量的水分,蛋白质,脂肪以及碳水化合物等营养物质。

四、用途不同

黄油一般情况下是很少被直接食用的,通常都是用来当调味料或者是辅料,而奶油就不同了,作为西式料理能够做许多甜品,比如冰淇淋,冲泡咖啡,蛋糕等等,

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